Zucchine gialle in barattolo per l’inverno – marinate con aneto, senape e spezie

Ingredienti:

per barattoli da 4 litri:

• 2 kg di zucchine gialle (giovani e sode)
• 4 spicchi d’aglio
• 4 bulbi di aneto (o qualche rametto di aneto verde)
• 4 cucchiaini di senape bianca
• 1 cucchiaino di grani di pepe nero
• 1 cucchiaino di semi di pimento
• 1 foglia di alloro per ogni barattolo

Marinata all’aceto:

• 1 litro d’acqua
• 1 tazza di aceto al 10%
• 3/4 di tazza di zucchero