Lavate bene le zucchine e sbucciatele (se sono dure). Tagliatele a striscioline spesse o a bastoncini (come le patatine fritte).
Lavare e sterilizzare accuratamente i barattoli .
Sul fondo di ogni barattolo metti:
1 spicchio d’aglio
1 ombrella di aneto
1 cucchiaino di semi di senape
qualche granello di pepe e pimento
1 foglia di alloro
Disporre le striscioline di zucchine nei barattoli, compattandole bene.
Preparate la salamoia : fate bollire l’acqua con aceto, zucchero e sale. Versate la salamoia sulle zucchine nei barattoli, lasciando circa 1 cm di spazio libero sul bordo.
Chiudere i barattoli e pastorizzare per 10 minuti dopo che l’acqua bolle.
Mettete da parte a testa in giù e coprite con un canovaccio fino a quando non si saranno raffreddate. Le zucchine marinate sono perfette come contorno per cena, su un panino o in insalata. Hanno un sapore leggermente piccante, aspro e aromatico grazie all’aneto e alle spezie.
Gustatevi il gusto insieme a me!
