Vellutate: 21 ricette nutrienti, golose e facili da realizzare

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Le vellutate sono piatti cremosi e confortanti, perfetti per ogni stagione e adatti a tutte le occasioni. Queste zuppe sono realizzate con una varietà di verdure, legumi e spezie, e possono essere arricchite con ingredienti come panna, formaggio o crostini. In questo articolo, esploreremo 21 ricette di vellutate nutrienti, golose e facili da preparare, per soddisfare ogni palato e esigenza nutrizionale.

1. Vellutata di Zucchine

Ingredienti

  • 500 g di zucchine
  • 1 cipolla
  • 1 patata
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b.
  • Prezzemolo fresco per guarnire

Procedimento

  1. Soffriggere la Cipolla: In una pentola, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a farla diventare trasparente.
  2. Aggiungere le Verdure: Unisci le zucchine e la patata tagliate a cubetti. Fai rosolare per qualche minuto.
  3. Versare il Brodo: Aggiungi il brodo vegetale e porta a ebollizione. Cuoci per circa 20 minuti.
  4. Frullare: Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata. Aggiusta di sale e pepe.
  5. Servire: Guarnisci con prezzemolo fresco e un filo d’olio.

2. Vellutata di Carote e Zenzero

Ingredienti

  • 500 g di carote
  • 1 cipolla
  • 1 pezzo di zenzero fresco (circa 3 cm)
  • 500 ml di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Soffriggere la Cipolla: In una pentola, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai soffriggere fino a doratura.
  2. Aggiungere le Carote e Zenzero: Unisci le carote a rondelle e il zenzero grattugiato. Rosola per alcuni minuti.
  3. Versare il Brodo: Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per circa 20 minuti.
  4. Frullare: Frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.
  5. Servire: Servi calda, con un filo d’olio d’oliva.

3. Vellutata di Pomodoro e Basilico

Ingredienti

  • 800 g di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 500 ml di brodo vegetale
  • Basilico fresco q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

  1. Soffriggere la Cipolla: In una pentola, scalda l’olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai rosolare fino a doratura.
  2. Aggiungere i Pomodori: Unisci i pomodori pelati e cuoci per 5 minuti.
  3. Versare il Brodo: Aggiungi il brodo vegetale e cuoci per circa 15 minuti.
  4. Frullare: Frulla fino a ottenere una crema liscia. Aggiusta di sale e pepe.
  5. Servire: Guarnisci con basilico fresco e un filo d’olio.
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