Un dolce elegante e irresistibile, perfetto per stupire gli ospiti o per coccolarsi con una prelibatezza raffinata. La freschezza dei lamponi si sposa con la cremosità del mascarpone, creando un connubio di sapori che conquista al primo assaggio.
Ingredienti (per 6-8 persone)
Per il rotolo:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina 00
- 20 g di fecola di patate
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la crema al mascarpone:
- 250 g di mascarpone
- 150 ml di panna fresca da montare
- 50 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il ripieno e la decorazione:
- 200 g di lamponi freschi
- Zucchero a velo q.b.
- Foglie di menta (opzionale)
