Tronchetto Mascarpone e Lamponi: Un Dolce Viaggio Gourmet

1. Preparare il rotolo

1. Preriscaldate il forno a 180°C e rivestite una teglia rettangolare con carta forno.
2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Setacciate la farina e la fecola di patate, incorporandole delicatamente al composto di uova.
4. Aggiungete l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale, mescolando con una spatola.
5. Versate l’impasto nella teglia e livellatelo uniformemente. Infornate per 8-10 minuti.

2. Arrotolare la base

1. Sfornate il rotolo e rovesciatelo su un canovaccio pulito spolverizzato di zucchero a velo.
2. Staccate delicatamente la carta forno e arrotolate la base con il canovaccio, lasciandola raffreddare completamente.

3. Preparare la crema al mascarpone

1. Montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza morbida.
2. In una ciotola a parte, lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia.
3. Incorporate delicatamente la panna montata al mascarpone, ottenendo una crema liscia e soffice.

4. Farcire e decorare il tronchetto

1. Srotolate delicatamente la base e spalmate uno strato uniforme di crema al mascarpone.
2. Distribuite i lamponi freschi sulla crema e arrotolate nuovamente il dolce.
3. Ricoprite il rotolo con la crema rimanente e decoratelo con lamponi, una spolverata di zucchero a velo e, se volete, foglie di menta.

5. Servire

1. Trasferite il tronchetto su un piatto da portata e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirlo.
2. Tagliate a fette e gustate questo capolavoro dolciario!

Consigli e varianti

• Goloso al cioccolato: Aggiungete scaglie di cioccolato fondente alla crema al mascarpone.
• Frutti misti: Sostituite i lamponi con fragole, mirtilli o un mix di frutti di bosco.
• Per un tocco speciale: Aggiungete un cucchiaino di liquore ai lamponi nella crema per un sapore più intenso.

Il tronchetto mascarpone e lamponi è il dolce ideale per le vostre occasioni speciali, un viaggio gourmet che conquisterà il cuore di tutti i commensali! 🍓❤️