Origano secco q.b.
(Facoltativo) Basilico fresco tritato q.b.
(Facoltativo) Aglio in polvere q.b.
Preparazione:
Ammolla il Pane:
Taglia il pane raffermo a pezzetti di circa 2-3 cm.
Trasferisci i pezzetti di pane in una ciotola capiente e versaci sopra il latte.
Lascia il pane in ammollo per almeno 15-20 minuti, o fino a quando è ben ammorbidito. Di tanto in tanto, mescola il pane per assicurarti che assorba uniformemente il latte.
Prepara l’Impasto:
Strizza delicatamente il pane ammorbidito per eliminare il latte in eccesso (ma non troppo, altrimenti il tortino risulterà asciutto).
Trasferisci il pane strizzato in una ciotola pulita.
Aggiungi le uova, il Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e il pepe nero.
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