Torta soffice come una nuvola

Torta soffice come una nuvola
Torta Nuvola con 1 Cucchiaio di Farina
-Ingredienti (per uno stampo da 20-22 cm):
3 uova
120 g di zucchero
250 g di ricotta fresca (o mascarpone)
1 cucchiaio di farina 00 (circa 20-25 g)
Scorza grattugiata di 1 limone
1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
-Preparazione:
1. Prepara gli ingredienti
Dividi i tuorli dagli albumi. Inizia montando gli albumi a neve con un pizzico di sale e mettili da parte.
2. Lavora i tuorli
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.