La torta salata salmone e ricotta è un piatto versatile e delizioso, perfetto per pranzi, cene informali e buffet. La combinazione di salmone affumicato e ricotta crea un ripieno cremoso e saporito, mentre la base di pasta sfoglia o brisée conferisce una consistenza croccante. In questo articolo, esploreremo la storia della torta salata, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato e alcune varianti per personalizzarla.
1. Storia della Torta Salata
1.1. Origini
Le torte salate hanno origini antiche e sono una parte importante della tradizione culinaria europea. In Italia, le torte salate sono spesso preparate con verdure, formaggi e salumi. La torta salata al salmone è particolarmente popolare nelle regioni del nord, dove il pesce affumicato è un ingrediente comune.
1.2. Tradizione Culinaria
In Italia, la torta salata viene spesso servita come antipasto o piatto unico. È un’ottima soluzione per utilizzare ingredienti avanzati e può essere preparata in anticipo, rendendola ideale per pranzi e cene in compagnia.
2. Ingredienti per la Torta Salata Salmone e Ricotta
Per preparare una torta salata per circa 6-8 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti per la Base
- 1 rotolo di pasta brisée (o pasta sfoglia)
- 1 uovo (per spennellare, facoltativo)
2.2. Ingredienti per il Ripieno
- 200 g di salmone affumicato
- 250 g di ricotta
- 2 uova
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 cucchiaio di erbe aromatiche (come aneto o prezzemolo, facoltativo)
- Sale e pepe (q.b.)
- Scorza di limone grattugiata (facoltativa)
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