Ingredienti (per una tortiera da 24 cm):
- 1 rotolo di pasta sfoglia (o brisée)
- 400 g di funghi (champignon o porcini)
- 3 patate medie
- 1 cipolla (facoltativa)
- 200 g di mozzarella (o scamorza per un sapore più deciso)
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 100 ml di panna da cucina (o latte per una versione più leggera)
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)
Procedimento:
1. Preparare le patate:
- Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua bollente salata per circa 10 minuti, finché saranno morbide ma non sfatte. Scolale e mettile da parte.
2. Cuocere i funghi:
vedere il seguito alla pagina successiva
