Passo 7
Raccogliete la ricotta ben scolata in una ciotola pulita, aggiungete il parmigiano, 2 uova e le foglie di maggiorana. Mescolare bene, quindi aggiungere i carciofi cotti.
Passo 8
Prendete poco più della metà dell’impasto e stendetelo sottilmente con il mattarello
Passo 9
Utilizzate la pasta sfoglia come base di uno stampo da 22 cm di diametro, rivestito con carta da forno, quindi riempitela con il ripieno.
Passo 10
Premendo con il dorso di un cucchiaio, ricavate 5 fossette all’interno del ripieno e in ognuna delle 5 rimanenti inserite un uovo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
Passo 11
Stendete sottilmente la seconda porzione di pasta, chiudete la torta, tagliate la parte in eccesso e ripiegate bene i bordi. Poi bucherellare il coperchio al centro con uno stuzzicadenti e spennellarlo con un filo d’olio.
Passo 12
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a doratura. Sfornare e lasciare raffreddare.
Passo 13
Sformare con attenzione la torta rustica e lasciarla raffreddare completamente.
Passo 14
Servite la torta pasquale con le fettine di carciofi
