Ingredienti
Per la base del brownie:
100 g di cioccolato fondente (70% cacao)
100 g di burro
150 g di zucchero
2 uova
50 g di farina di frumento
1 cucchiaino di estratto di vanigliaun pizzico di sale
Per la mousse al cioccolato:
200 g di cioccolato al latte
400 ml di panna (panna da montare), molto fredda
3 fogli di gelatina (o 5 g di gelatina in polvere)
2 cucchiai di latte (per sciogliere la gelatina)
Per la glassa al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
100 ml di crema di latte (panna da montare)
1 cucchiaio di miele o sciroppo di mais (per lucidarePreparazione
Preparazione della base per brownie:
- Preriscaldare il forno a 180°C e ungere uno stampo rotondo (circa 20 cm di diametro).
- Sciogliere il cioccolato fondente e il burro a bagnomaria o nel microonde a brevi intervalli. Mescolare bene fino a che liscio.
- Aggiungi lo zucchero al cioccolato fuso e mescola bene.
- Aggiungi le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
- Aggiungere la farina, l’estratto di vaniglia e il sale e mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben integrati.
- Versare il composto nello stampo e cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando uno stecchino esce pulito quando inserito al centro.
- Lasciare raffreddare completamente nello stampo.
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