La torta mattonella è un dolce classico della tradizione italiana, noto per la sua facilità di preparazione e per il suo sapore delizioso. Questa torta è perfetta per ogni occasione, dalle feste di compleanno alle merende in famiglia. In questa guida, esploreremo la storia, gli ingredienti, la preparazione e alcune varianti di questo amato dolce.
Storia e Tradizione
La torta mattonella ha origini umili, legate alla cucina casalinga italiana. Spesso preparata con ingredienti semplici e facilmente reperibili, è un dolce che richiama ricordi di famiglia e convivialità. La sua forma rettangolare, simile a una mattonella, la rende facilmente riconoscibile e la rende perfetta da servire in occasioni informali.
Ingredienti
Ingredienti Base
- Biscotti secchi: 400 g (tipo Digestive o Oro Saiwa)
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Burro: 200 g (fuso)
- Latte: 200 ml
- Zucchero: 150 g
- Mascarpone: 500 g
- Uova: 3 (medie)
- Vaniglia: 1 bacca (o estratto di vaniglia)
- Sale: un pizzico
Ingredienti per la Decorazione
- Cioccolato fondente: 100 g (per la copertura)
- Granella di nocciole: q.b. (per guarnire)
- Zucchero a velo: q.b. (per decorare)
Preparazione
1. Preparare la Base
- Sciogliere il Burro: In un pentolino, sciogli il burro a fuoco lento e lascialo intiepidire.
- Tritare i Biscotti: In un robot da cucina, trita i biscotti fino a ottenere una polvere fine. Se non hai un robot, puoi mettere i biscotti in un sacchetto di plastica e schiacciarli con un mattarello.
- Mescolare gli Ingredienti: In una ciotola grande, unisci i biscotti tritati, il cacao amaro, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene.
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