2. Preparare il Composto Cremoso
- Montare le Uova: In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il Mascarpone: Incorpora delicatamente il mascarpone al composto di uova, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
- Aggiungere il Burro: Versa il burro fuso e il latte, continuando a mescolare. Infine, aggiungi i semi della bacca di vaniglia (o l’estratto di vaniglia).
3. Combinare gli Ingredienti
- Unire i Composti: Aggiungi il composto cremoso alla miscela di biscotti e cacao. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Assemblare la Torta
- Preparare lo Stampo: Rivesti uno stampo rettangolare (20×30 cm) con pellicola trasparente, lasciando un bordo che fuoriesca.
- Versare il Primo Strato: Versa metà del composto di biscotti nello stampo, livellando la superficie con una spatola.
- Creare gli Strati: Se desideri, puoi alternare strati di biscotti secchi imbevuti nel latte con il composto cremoso. Questo renderà la torta ancora più umida e saporita.
- Versare il Secondo Strato: Completa con l’altra metà del composto e livella nuovamente.
5. Raffreddare e Decorare
- Raffreddare: Copri la torta con la pellicola e riponila in frigorifero per almeno 4 ore, meglio se per tutta la notte.
- Preparare la Copertura: Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Una volta sciolto, lascialo intiepidire leggermente.
- Versare il Cioccolato: Togli la torta dallo stampo e versaci sopra il cioccolato fuso, distribuendolo uniformemente.
- Decorare: Cospargi la torta con granella di nocciole e, se desideri, spolvera con zucchero a velo.
6. Servire
- Tagliare e Servire: Una volta che il cioccolato si è rassodato, taglia la torta a fette e servila fredda.
- Accompagnare: Ottima da gustare con un caffè o un tè pomeridiano.
Suggerimenti e Varianti
Varianti di Ripieno
- Con Frutta: Puoi aggiungere pezzi di frutta fresca, come banane o fragole, al composto per dare un tocco fruttato.
- Con Nocciole: Aggiungi nocciole tritate al composto per un gusto più ricco e croccante.
Conservazione
La torta mattonella si conserva in frigorifero per circa 5-7 giorni. È consigliabile tenerla coperta per evitare che si secchi.
Abbinamenti
- Bevande: Perfetta con un vino dolce come il Moscato o un tè aromatico.
- Gelato: Accompagnala con una pallina di gelato alla vaniglia per un dessert ancora più goloso.
Conclusione
La torta mattonella è un dolce versatile e delizioso, ideale per ogni occasione. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, puoi ottenere un risultato sorprendente che conquisterà il palato di tutti. Sperimenta con varianti e goditi questo classico della pasticceria italiana! Buon appetito!
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