Torta leggera e cremosa allo yogurt e alla panna acida

Ingredienti:
Per l’impasto:
3 uova grandi
1 2/3 tazze (210 g) di farina per tutti gli usi
1 cucchiaino di lievito in polvere alla vaniglia
1/2 tazza (60 g) di zucchero a velo
1/4 di tazza (1/2 stecca o 55 g) di burro freddo grattugiato
Per il ripieno:
1 2/3 tazze (400 g) di panna acida
3/4 di tazza (180 g) di yogurt
3/4 di tazza (150 g) di zucchero semolato
1/4 di tazza (30 g) di amido
Sale q.b.
Istruzioni:
Prepara le uova: separa i tuorli dagli albumi. Mettili da parte.
Prepara l’impasto: mescola la farina, il lievito in polvere alla vaniglia e lo zucchero a velo. Grattugia il burro freddo nel composto di farina. Aggiungi i tuorli e impasta per formare l’impasto. Raffreddare metà.
Preparare la teglia: rivestire una teglia da 8 pollici con carta da forno e premere l’impasto rimanente nella base.