Torta Entremet Vegana Senza Glutine e Sana con Strati di Mousse al Cioccolato e Frutto della Passione

Istruzioni:
Strato di torta al cioccolato:
1️⃣ Mescolare 2 cucchiai di semi di lino macinati con 6 cucchiai di acqua e mettere da parte ad addensare.
2️⃣ Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F).
3️⃣ Imburrate e foderate una tortiera quadrata da 18 cm con fondo rimovibile.
4️⃣ In una ciotola capiente, mescolate insieme la farina di riso integrale, i semi di girasole macinati, la farina di tapioca, il cacao, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e il sale. Mettete da parte.
5️⃣ In una ciotola piccola, mescolate insieme le uova di lino, l’olio d’oliva, il latte vegetale, l’aceto di mele e l’estratto di vaniglia.
6️⃣ Aggiungete il composto liquido a quello secco e mescolate fino a ottenere una consistenza fluida, simile a quella dei muffin. Aggiungete altro latte se necessario.
7️⃣ Versate il composto nella tortiera foderata e cuocete per circa 20 minuti, o finché uno stuzzicadenti non ne esce pulito. Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
8️⃣ Usate l’esterno di una tortiera rotonda da 15 cm con fondo rimovibile come guida per ritagliare un cerchio da 15 cm. Dovrebbe entrare perfettamente nella tortiera. Posizionatelo alla base e fatelo riposare. da parte.