Torta Entremet Vegana Senza Glutine e Sana con Strati di Mousse al Cioccolato e Frutto della Passione

1 cucchiaino di aceto di mele 🍎
1 cucchiaino di estratto di vaniglia 🍦
Strato di mousse al cioccolato:
150 g di cioccolato fondente vegano 🍫
240 ml di crema d’avena 🥛
1 cucchiaio di fiocchi di agar agar 🌿
1 cucchiaio di sciroppo d’acero 🍁
Strato di mousse al frutto della passione:
240 ml di polpa di frutto della passione, inclusi i semi, di circa 8 frutti della passione 🍈
240 ml di crema d’avena 🥛
3 cucchiai di fiocchi di agar agar 🌿
2 cucchiai di sciroppo d’acero 🍁
Un po’ di curcuma in polvere (facoltativo) 🌻
Guarnizione:
Frutto della passione 🍈
Scartilli di cioccolato 🍫