Introduzione
La torta di mele con crema pasticcera è un classico intramontabile, perfetto per una colazione golosa, una merenda speciale o un dessert elegante. L’incontro tra la dolcezza delle mele e la cremosità della crema pasticcera crea un equilibrio di sapori irresistibile. In questa ricetta ti guiderò passo dopo passo per ottenere una torta soffice, profumata e dal ripieno vellutato.
Ingredienti
Per la base della torta:
3 mele (preferibilmente Golden o Renette)
200 g di farina 00
100 g di zucchero
3 uova
100 ml di latte
80 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
Succo di 1 limone (per evitare che le mele anneriscano)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la crema pasticcera:
500 ml di latte intero
4 tuorli d’uovo
100 g di zucchero
40 g di amido di mais (o farina)
Scorza di 1 limone (facoltativa)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
1. Preparare la crema pasticcera
Scalda il latte in un pentolino con la scorza di limone (se utilizzata), senza farlo bollire.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
