Ingredienti:
2 tazze di farina
1 1/2 tazze di zucchero
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di sale
3 uova grandi
1 tazza di olio vegetale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 tazze di carote grattugiate
1 lattina (8 oz) di ananas schiacciato, scolato
1 tazza di noci tritate o noci pecan
Glassa al formaggio cremoso:
8 oz di formaggio cremoso, ammorbidito
1/2 tazza di burro non salato, ammorbidito
4 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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