800 g (28 oz) di pesche sciroppate, scolate
1 albume d’uovo (per spennellare)
Mandorle a fettine (per decorare)
Istruzioni Passo Passo
1. Preparazione dell’Impasto
Sbattere gli ingredienti iniziali: In una grande ciotola, sbatti insieme l’uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto spumoso e leggero. Aggiungi la scorza grattugiata di limone per un aroma fresco e agrumato. Unisci il burro ammorbidito e continua a sbattere fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Incorporare la farina e il lievito: Setaccia la farina con il lievito in polvere per garantire una distribuzione uniforme. Aggiungi gradualmente il composto secco al composto di uova e burro, mescolando delicatamente fino a formare un impasto liscio e non appiccicoso.
Dividere e stendere l’impasto: Dividi l’impasto in due porzioni, rendendo una leggermente più grande dell’altra. Stendi la porzione più grande in un cerchio e usala per foderare il fondo di una tortiera da 25 cm (10 pollici). Assicurati che l’impasto aderisca bene ai bordi e fora la base con una forchetta per evitare bolle durante la cottura.
