Torta cremosa al caramello e crema pasticcera
Ingredienti:
1 base per crostata precotta (acquistata o fatta in casa)
240 g di formaggio cremoso ammorbidito
240 g di panna fresca
240 g di latte
120 g di zucchero semolato
2 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
120 g di salsa al caramello (per guarnire)
Facoltativo: panna montata per decorare
Preparare lo strato di crema pasticcera:
In una casseruola di medie dimensioni, unire il formaggio cremoso, la panna fresca, il latte, lo zucchero e l’amido di mais. Mettere sul fuoco a fuoco medio e mescolare continuamente fino a quando il composto non si addensa, circa 5-7 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Versare il composto di crema pasticcera nella base per crostata precotta, distribuendolo uniformemente. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per almeno 2 ore o finché non si sarà solidificato.
Una volta che lo strato di crema pasticcera si è solidificato, versare delicatamente la salsa al caramello sopra, distribuendola uniformemente per ricoprire la crema. Puoi preparare la tua salsa al caramello o usarne una già pronta per comodità.
Se lo desideri, decora i bordi della torta con della panna montata.
Raffredda la torta:
Rimetti la torta in frigorifero e lasciala raffreddare per un’altra ora per permettere al caramello di rapprendersi e ai sapori di fondersi.
Servi:
Taglia la torta e servila fredda. Ogni fetta rivelerà uno splendido strato di crema pasticcera ricoperta di caramello lucido, promettendo un gusto morbido e dolce allo stesso tempo.
Puoi provare ad aggiungere diversi gusti alla crema per delle varianti divertenti! Ecco alcune idee:
Torta al cioccolato e caramello: aggiungi del cioccolato fuso o del cacao in polvere al composto di formaggio cremoso per un ricco sapore di cioccolato.
Torta al caffè e caramello: aggiungi un cucchiaio di caffè solubile o di caffè espresso in polvere al composto di crema per un delizioso tocco di caffè.
Torta al caramello e noci: aggiungi della frutta secca tritata finemente, come noci pecan o noci, al ripieno per aggiungere consistenza e sapore.
Torta al caramello alla frutta: Incorporate un po’ di frutta frullata, come fragole o lamponi, al ripieno per un tocco fruttato.
Torta al caramello speziata: Aggiungete un pizzico di cannella o noce moscata al composto per un sapore caldo e speziato.
Ecco alcuni consigli per arricchire la vostra torta alla crema di caramello:
Ammorbidite bene il formaggio cremoso: Assicuratevi che il formaggio cremoso sia ammorbidito a temperatura ambiente, poiché questo aiuterà a incorporarlo uniformemente al ripieno senza grumi.
Montate la panna a neve ferma: Quando montate la panna, cercate di ottenere una consistenza densa. Questo darà al ripieno una consistenza leggera e ariosa.
