Ingredienti per un dessert irresistibile (6-8 persone)
Per il tiramisù:
250 g di mascarpone
4 uova
150 g di zucchero (diviso)
Biscotti al cucchiaio da 200 g
150 ml di caffè freddo
2 cucchiai di rum (facoltativo)
Cacao in polvere per spolverizzarePer le mele fritte:
3 mele (tipo Golden o Fuji, per la loro dolcezza)
50 g di burro
1 cucchiaino di cannella in polvere
100 g di caramello al burro salato1.Preparare la crema al mascarpone:Separare gli albumi dai tuorli.
Montare i tuorli con 100 g di zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa e chiara.
Incorporate il mascarpone e mescolate delicatamente fino a creare una crema liscia.
Montare gli albumi a neve ferma, quindi incorporarli delicatamente alla crema al mascarpone aiutandosi con una spatola per mantenerne la leggerezza.
Assembla il tiramisù:
In una ciotola mescolate il caffè con il rum (se lo usate).
Con un cucchiaio tuffate velocemente i biscotti in questo composto, senza farli mollicci. Disporre un primo strato sul fondo di una pirofila.
Spalmare sui biscotti uno strato generoso di crema al mascarpone. Ripetere l’operazione formando più strati, terminando con la crema.
Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore (idealmente durante la notte).
