Tagliatelle Alla Carbonara Con Funghi

Ingredienti
400 g di tagliatelle
200 g di pancetta
200 g di funghi champignon2 tuorli d’uovo
100 ml di panna fresca
50 g di parmigiano grattugiato
2 spicchi d’aglio
Sale e pepePrezzemolo per guarnireIstruzioni
Passaggio 1: Cottura delle tagliatelle
Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
Scolare e riservare.
Passaggio 2: preparare la pancetta e i funghi
In una padella capiente, friggere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa dorata e croccante, circa 5-7 minuti.Aggiungere i champignon affettati e l’aglio schiacciato. Cuocere per 5 minuti o fino a quando i funghi saranno teneri.
Passaggio 3: preparare la salsa
In una ciotola, mescolare i tuorli d’uovo, la crème fraîche e il parmigiano grattugiato. Mantecare bene per ottenere una salsa omogenea.
Passaggio 4: assemblaggio
Aggiungete le tagliatelle scolate nella padella con la pancetta ed i funghi. Mescolare bene per ricoprire la pasta.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere subito il composto di uova e panna. Mescolare energicamente in modo che il sugo ricopra bene la pasta senza cuocere le uova.Condire con sale e pepe a piacere.