Spaghetti e spinaci con salsa di crema di pomodori secchi 🍝
Ingredienti:
Per la pasta:
Foglie di spinaci freschi (circa 4 tazze)
8 once di spaghetti integrali (o del tipo che preferisci)
Per la salsa:
1/2 tazza di pomodori secchi sott’olio, scolati e tritati (conserva un po’ di olio)
1 piccola cipolla rossa, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
1/2 cucchiaino di peperoncino in scaglie
Sale e pepe a piacere
1 tazza di brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sodio
1/2 tazza di panna acida
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Preparazione:
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