📋 Ingredienti:
4 uova fresche
30 g di burro non salato
50 ml di latte intero
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe appena macinato
1 cucchiaio di panna (facoltativo)
- Preparare gli albumi e i tuorli
Separare con attenzione gli albumi dai tuorli. Assicuratevi che la ciotola per gli albumi sia pulita e asciutta, poiché eventuali tracce di grasso potrebbero impedire la lievitazione degli albumi. - Sbattere gli albumi
In una ciotola capiente montate gli albumi con un pizzico di sale fino a quando non si saranno formati un composto a neve ferma. Per comodità potete utilizzare uno sbattitore elettrico. - Mescolare i tuorli
In un’altra ciotola sbattiamo i tuorli con i 50 ml di latte, sale e pepe. Se vuoi aggiungere più corposità, a questo punto puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna. - Incorpora delicatamente gli albumi
Utilizzando una spatola, incorporare delicatamente gli albumi al composto di tuorli. È importante procedere con delicatezza per mantenere il volume e la leggerezza della frittata. - Cuocere la frittata
Sciogliere i 30 g di burro in una padella larga a fuoco medio. Una volta che il burro sarà ben sciolto e leggermente schiumoso, versate il composto di uova nella padella. Lasciare cuocere senza mescolare, facendo attenzione che la frittata rimanga dorata sotto e leggermente liquida sopra.vedere il seguito alla pagina successiva
