Sformato di patate

200 gr
LATTE INTERO
200 gr
PANCETTA ARROTOLATA
150 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO
50 gr
UOVA
2
NOCE MOSCATA
SALE
PEPE
Come preparare lo sformato di patate
Step 1
Inizia a preparare lo sformato lessando le patate per circa mezz’ora a partire dal bollore; quindi scolale, sbucciale ancora calde e riducile in purea con l’ausilio di uno schiacciapatate 1.

Step 2
Quando saranno tiepide, aggiungi le uova, il parmigiano grattugiato e un pizzico di noce moscata, quindi aggiusta di sale e pepe 2.

Step 3
Amalgama per bene il tutto, e versa in ultimo il latte 3. Al termine dovrai ottenere un composto morbido ma consistente.