Introduzione alle Sfogliatine Salate
Le sfogliatine salate sono uno stuzzichino versatile e gustoso, perfetto per aperitivi, feste o come antipasto. Realizzate con pasta sfoglia, possono essere farcite con una varietà di ingredienti, rendendole adatte a tutti i gusti.
Ingredienti Base
Per la Pasta Sfoglia
- Pasta sfoglia: 500 g (puoi utilizzare quella già pronta)
- Farina: q.b. per spolverare
Per le Farciture
Le farciture possono variare in base ai tuoi gusti. Ecco alcune idee:
Variante 1: Prosciutto e Formaggio
- Prosciutto cotto: 150 g, affettato
- Formaggio: 150 g (mozzarella, fontina o formaggio di capra)
Variante 2: Spinaci e Ricotta
- Spinaci freschi: 200 g
- Ricotta: 250 g
- Parmigiano: 50 g, grattugiato
- Noce moscata: un pizzico
Variante 3: Funghi e Taleggio
- Funghi: 200 g, puliti e affettati
- Taleggio: 150 g, a cubetti
- Aglio: 1 spicchio, tritato
Per la Decorazione
- Tuorlo d’uovo: 1, per spennellare
- Semi di sesamo o papavero: q.b., per decorare
Preparazione della Pasta Sfoglia
1. Scongelare la Pasta Sfoglia
Se utilizzi pasta sfoglia surgelata, lasciala scongelare in frigorifero per alcune ore o a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
2. Stendere la Pasta
Una volta scongelata, spolvera un piano di lavoro con un po’ di farina e stendi la pasta sfoglia con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm. Assicurati di non stenderla troppo sottile per evitare che si rompa durante la cottura.
3. Tagliare la Pasta
Utilizza un coltello o una rotella per pizza per tagliare la pasta in rettangoli o quadrati, a seconda delle dimensioni desiderate per le sfogliatine.
Preparazione delle Farciture
Variante 1: Prosciutto e Formaggio
- Preparare la farcitura: Distribuisci un po’ di prosciutto e formaggio su metà di ogni rettangolo di pasta sfoglia.
- Chiusura: Ripiega l’altra metà sopra la farcitura e premi i bordi con le dita o con una forchetta per sigillare.
vedere il seguito alla pagina successiva
