Procedimento:
Preriscalda il forno a 170 °C. Rivesti una teglia con carta da forno, posiziona una cornice da forno sopra e imposta a 28 x 21 cm. Impasta insieme tutti gli ingredienti per la base. Metti sulla teglia preparata e distribuisci uniformemente nella cornice da forno, premendo bene. Bucherella più volte con una forchetta. Cuoci la base nel forno caldo per circa 15 minuti, lasciando raffreddare completamente.
Per il ripieno, porta a ebollizione i lamponi con il succo di limone. Mescola la polvere per budino con lo zucchero e l’acqua fino a ottenere un composto omogeneo, quindi uniscilo ai lamponi e fai sobbollire per 2 minuti. Lascia raffreddare brevemente.
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