Se invece desideri avvantaggiarti con i tempi, puoi realizzare la sbriciolata anche il giorno precedente: il riposo in frigo ne intensificherà il gusto rendendola ancora più buona.
Scopri come preparare la sbriciolata di pandoro seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il tiramisù di pandoro o la charlotte di pandoro.
Come preparare la sbriciolata di pandoro
Step 1
Prepara la crema pasticciera: raccogli in una ciotola le uova con lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia, e sbatti gli ingredienti con una frusta a mano 1 fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Step 2
Aggiungi l’amido di mais setacciato 2.
Step 3
Versa il latte bollente sul composto di tuorli 3 e mescola in continuazione con una frusta.
Step 4
Trasferisci tutto in un pentolino dal fondo spesso, metti sul fuoco e fai cuocere su fiamma media, sempre mescolando, fino a ottenere una crema della giusta densità 4.
Step 5
A questo punto, disponi la crema pasticciera in un recipiente basso e largo, copri con pellicola trasparente a contatto 5 e fai raffreddare.
Step 6
Prepara la bagna al caffè. In una ciotolina fai sciogliere il cacao amaro in polvere con il caffè espresso non zuccherato 6.
