La sbriciolata al limone è una torta semplice e golosa che si ispira a un classico dolce della città di Mantova: la sbrisolona. In questa ricetta, l’impasto sbricioloso di pasta frolla racchiuderà una profumata crema al limone, la torta perfetta da consumare a colazione e merenda con un bicchiere di latte caldo o una tazza di tè, o da servire come delizioso fine pasto.
Per realizzare la frolla, ti basterà lavorare velocemente la farina, lo zucchero, il lievito per dolci, le uova e il burro, compattare poi metà composto ottenuto sul fondo di uno stampo e versare quindi all’interno la crema pasticciera arricchita con la scorza e il succo del limone. A questo punto non ti rimarrà che cospargere sulla superficie le briciole di pasta frolla rimanenti e mettere tutto in forno per circa 45 minuti, o comunque fino a doratura. Otterrai così un dolce leggero, delicato e cremoso al morso, da gustare così com’è o completare con uno strato impalpabile di zucchero a velo. Ecco come prepararla.
Per un sentore agrumato più accentuato, puoi aromatizzare la frolla con la scorza grattugia del limone oppure puoi aggiungere un pizzico di vaniglia, se preferisci. Per una resa più rustica, puoi sostituire parte della farina di grano tenero con quella di mandorle.
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche la sbriciolata al cioccolato, alle mele, alla ricotta e marmellata, alle fragole, alla ricotta e cioccolato o quella al cacao senza cottura, veloce e golosissima.
Ingredienti
PER LA FROLLA (DOSI PER UNO STAMPO DA 24 CM DI DIAMETRO)
FARINA 00
425 gr
ZUCCHERO
150 gr
BURRO MORBIDO
125 gr
UOVA
2
LIEVITO PER DOLCI
2 cucchiaini
PER LA CREMA
LATTE
500 ml
SCORZA DI LIMONE
3
UOVA
2
ZUCCHERO
120 gr
FARINA 00
100 gr
SUCCO DI LIMONE
1/2
Come preparare la sbriciolata al limone
Step 1
Per la crema: versa in un pentolino il latte e la scorza di limone 1, porta sul fuoco e scalda mescolando di tanto in tanto senza arrivare a bollore.
Step 2
Versa in una casseruola le uova, lo zucchero e la farina 2.
