Introduzione
Le samosa sono uno degli antipasti più amati della cucina indiana, apprezzate per la loro croccantezza e il ripieno ricco di sapore. Questi deliziosi triangoli di pasta farciti possono essere preparati con una varietà di ingredienti, ma in questa ricetta ci concentreremo sulla versione con pollo. Le samosa di pollo sono perfette da servire come antipasto per una cena, per un buffet o semplicemente come snack sfizioso. In questo articolo, esploreremo la storia delle samosa, gli ingredienti necessari, il procedimento di preparazione e alcuni consigli per personalizzare questa prelibatezza.
1. Storia delle Samosa
1.1 Origini
Le samosa hanno origini antiche che risalgono a secoli fa. Si pensa che siano state introdotte in India dai commercianti arabi e persiani, che portavano con sé ingredienti e ricette. Nel corso dei secoli, le samosa sono diventate un piatto popolare in tutto il subcontinente indiano, adattandosi ai gusti locali e agli ingredienti disponibili.
1.2 Evoluzione
Tradizionalmente, le samosa venivano farcite con carne, verdure e spezie, ma oggi esistono molte varianti, tra cui quelle vegetariane e dolci. La versione con pollo è particolarmente popolare e rappresenta una delle scelte più comuni nei ristoranti indiani.
2. Ingredienti per le Samosa di Pollo
Per preparare circa 12 samosa di pollo, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1 Ingredienti per la Pasta
- 250 g di farina 00
- 50 g di burro o ghee
- 1/2 cucchiaino di sale
- Acqua q.b. (per impastare)
2.2 Ingredienti per il Ripieno di Pollo
- 300 g di petto di pollo macinato
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- 1-2 peperoncini verdi, tritati (a piacere)
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
- Sale q.b.
- 1/2 tazza di piselli surgelati (opzionale)
- Coriandolo fresco tritato (per guarnire)
- Olio per friggere
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