Ingredienti
300 g di spinaci freschi
3 cucchiai di olio d’oliva
3 spicchi d’aglio, tritati
1 uovo (per il ripieno)
Sale, a piacere½ cucchiaino di pepe nero, appena macinato
250 g di ricotta
½ tazza di mozzarella, grattugiata
½ tazza di parmigiano, grattugiato
1 foglio di pasta sfoglia
1 uovo, sbattuto con 1 cucchiaio di latte (per spennellare)
Semi di sesamo (facoltativo, per spolverare)Istruzioni
- Preparazione per la cottura:
Preriscaldare il forno a 200 °C (400 °F).
Foderare una teglia con carta da forno.
- Cuocere gli spinaci
Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a quando non sarà profumato.
Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a quando non saranno completamente appassiti.
Condire con sale e pepe nero, quindi lasciare raffreddare leggermente il composto.
- Preparare il ripieno:
In una grande ciotola, mescolare gli spinaci raffreddati con ricotta, mozzarella e parmigiano.
Aggiungere un uovo e mescolare fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
