Ricette con il polpo: 23 piatti facili e gustosi

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Introduzione

Il polpo è un ingrediente versatile e saporito, amato in molte cucine del mondo, soprattutto in quella mediterranea. La sua carne, tenera e gustosa, si presta a numerose preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. In questa guida, esploreremo 23 ricette facili e gustose con il polpo, per soddisfare ogni palato e adattarsi a ogni occasione. Che tu sia un esperto in cucina o un principiante, troverai sicuramente ispirazione per deliziare i tuoi ospiti.

1. Polpo alla Griglia

Ingredienti

  • 1 polpo di circa 1 kg
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe
  • Limone
  • Prezzemolo fresco

Preparazione

  1. Pulisci il polpo, eliminando il becco e gli organi interni.
  2. Fai bollire il polpo in acqua salata per circa 40 minuti.
  3. Scolalo e lascialo raffreddare.
  4. Taglia il polpo a pezzi, spennellali con olio, sale e pepe.
  5. Griglia i pezzi per circa 5-7 minuti su ogni lato.
  6. Servi con una spruzzata di limone e prezzemolo fresco.

2. Insalata di Polpo e Patate

Ingredienti

  • 500 g di polpo
  • 300 g di patate
  • Olio extravergine d’oliva
  • Limone
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. Cuoci il polpo in acqua salata per circa 40 minuti.
  2. Nel frattempo, lessa le patate e tagliale a cubetti.
  3. Una volta cotto, taglia il polpo a pezzetti.
  4. In una ciotola, unisci polpo, patate, olio, limone, sale, pepe e prezzemolo.
  5. Mescola bene e servi fredda.

3. Polpo in Umido

Ingredienti

  • 1 polpo di 1 kg
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • 400 g di pomodori pelati
  • Olio extravergine d’oliva
  • Vino bianco
  • Prezzemolo
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. In una casseruola, soffriggi cipolla e aglio in olio.
  2. Aggiungi il polpo e rosola per qualche minuto.
  3. Sfuma con vino bianco e lascia evaporare.
  4. Aggiungi i pomodori pelati, sale e pepe.
  5. Cuoci a fuoco lento per circa 40 minuti.
  6. Servi con prezzemolo fresco.

4. Polpo al Vino Bianco

Ingredienti

  • 1 polpo di 1 kg
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe

Preparazione

  1. Pulisci il polpo e taglialo a pezzi.
  2. In una casseruola, soffriggi cipolla, carota e sedano in olio.
  3. Aggiungi il polpo e rosola per qualche minuto.
  4. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
  5. Cuoci a fuoco lento per 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario.
  6. Servi caldo.

5. Polpo alla Luciana

Ingredienti

  • 1 polpo di 1 kg
  • 200 g di pomodori pelati
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • Peperoncino
  • Prezzemolo

Preparazione

  1. In una casseruola, soffriggi cipolla e aglio in olio.
  2. Aggiungi il polpo e rosola per alcuni minuti.
  3. Unisci i pomodori pelati e il peperoncino.
  4. Cuoci a fuoco lento per 40 minuti.
  5. Servi con prezzemolo fresco.

6. Polpo Fritto

Ingredienti

  • 500 g di polpo
  • Farina
  • Olio per friggere
  • Limone
  • Sale

Preparazione

  1. Pulisci il polpo e taglialo a pezzi.
  2. Passa i pezzi nella farina.
  3. Friggi in olio caldo fino a doratura.
  4. Scola su carta assorbente e servi con limone e sale.
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