3. Preparare il composto di uova:
In una ciotola, sbatti le uova e il latte fino a quando non saranno completamente amalgamati. Aggiungi mozzarella, parmigiano e prezzemolo tritato.
4. Unire e cuocere:
Disporre le verdure saltate in modo uniforme nella teglia o nella padella. Versare il composto di uova sopra, assicurandosi che sia uniforme. Cuocere per 20-25 minuti o finché il centro non è cotto e la superficie è dorata.
5. Servire:
Lasciare raffreddare leggermente, guarnire con prezzemolo fresco e tagliare a spicchi prima di servire.
Note:
Miscela di uova: usa uova fresche per una consistenza migliore. Sbattile bene con un goccio di latte o panna per una sofficità extra.
Zucchine: scegliete zucchine di piccole o medie dimensioni, perché sono più tenere e hanno meno semi.
Pomodori: i pomodorini o i pomodorini ciliegini sono ottimi perché sono dolci e hanno un basso contenuto di umidità, ma i pomodori Roma a fette sono una buona alternativa.
Formaggio: le opzioni più gettonate includono feta, parmigiano, cheddar o formaggio di capra, per un sapore ancora più intenso.
Erbe e condimenti: erbe fresche come basilico, timo o prezzemolo esaltano i sapori. Non dimenticare sale e pepe a piacere.
