Suggerimenti e trucchi:
precuocere le verdure:
Rosolare leggermente le zucchine e i pomodori prima di aggiungerli al composto di uova per eliminare l’umidità in eccesso ed esaltarne il sapore.
Utilizzare una padella adatta al forno:
Una padella in ghisa o antiaderente adatta al forno consente di iniziare la cottura sui fornelli e terminarla in forno, per una cottura perfetta e uniforme.
Evitare frittate mollicce:
Per evitare una frittata acquosa, assicurati che le verdure non siano troppo bagnate. Dopo averle tagliate, asciuga le zucchine con carta assorbente.
Non cuocere troppo:
cuocere fino a quando le uova non sono cotte ma ancora leggermente tremolanti al centro. Una cottura eccessiva può dare origine a una consistenza asciutta.
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