Ricetta del Burek

In una ciotola capiente, versa la farina setacciata e il sale.
Aggiungi gradualmente l’acqua tiepida e l’olio d’oliva, mescolando prima con un cucchiaio di legno, poi impastando con le mani.
Lavora l’impasto per almeno 10 minuti fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Copri con un canovaccio e lascia riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
2.Preparare il ripieno
In una ciotola, mescola la ricotta con la feta sbriciolata e l’uovo.
Aggiusta di sale e pepe. Se vuoi un ripieno più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna.
3.Stendere l’impasto
Dividi l’impasto in 4 palline. Stendi ogni pallina su un piano infarinato con un mattarello, cercando di ottenere una sfoglia sottilissima e quasi trasparente.
Spennella ogni sfoglia con olio d’oliva o burro fuso per evitare che si secchi.
4.Assemblare il burek