Questa torta Dobos in stile ungherese è una deliziosa torta a strati ripiena di soffice crema al cioccolato, guarnita con spicchi di caramello lucido e gemme di frutta candita: un vero capolavoro dell’Europa centrale. Ingredienti

Decorazione facoltativa
🍒 Canditi Ciliegie o frutta (come mostrato)
🍫 Crema al burro al cioccolato extra per decorare
Istruzioni
1️⃣ Prepara gli strati di pan di Spagna 🎂
Preriscalda il forno a 190°C. Imburra e fodera 6-7 tortiere rotonde da 20 cm o cuoci a più riprese.
Sbatti i tuorli con 120 g di zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto denso e chiaro. In una ciotola separata, sbatti gli albumi con il sale fino a ottenere una spuma, quindi aggiungi lentamente il restante 140 g di zucchero e monta fino a ottenere un composto spumoso.
Incorpora delicatamente gli albumi al composto di tuorli, quindi setaccia e incorpora la farina.
Spalma uno strato sottile in ogni tortiera preparata e cuoci per 6-8 minuti fino a leggera doratura. Lascia raffreddare su una griglia.
2️⃣ Prepara la crema al burro al cioccolato 🍫
Sciogli il cioccolato tritato e lascia raffreddare leggermente.
Sbatti il ​​burro fino a ottenere una crema, aggiungi lo zucchero a velo e la vaniglia e monta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il cioccolato freddo e l’espresso in polvere (se utilizzato). Lasciare raffreddare leggermente se troppo morbido.