Questa torta Dobos in stile ungherese è una deliziosa torta a strati ripiena di soffice crema al cioccolato, guarnita con spicchi di caramello lucido e gemme di frutta candita: un vero capolavoro dell’Europa centrale. Ingredienti

Questa torta Dobos in stile ungherese è una deliziosa torta a strati ripiena di soffice crema al cioccolato, guarnita con spicchi di caramello lucido e gemme di frutta candita: un vero capolavoro dell’Europa centrale. Ingredienti
Per gli strati di Pan di Spagna
🥚 6 uova grandi, a temperatura ambiente, separate
🍬 ¾ di tazza di zucchero semolato (diviso)
🌾 ⅔ di tazza di farina 00, setacciata
🍦 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
🧂 Un pizzico di sale
Per la crema al burro al cioccolato
🍫 200 g di cioccolato fondente (60-70%), tritato
🧈 1 tazza (225 g) di burro non salato, a temperatura ambiente
🍬 ¾ di tazza di zucchero a velo
🍦 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
☕ Facoltativo: 1 cucchiaino di caffè espresso in polvere
Per la glassa al caramello
🍬 1 tazza di zucchero semolato
💧 2 cucchiai di acqua
🍋 ½ cucchiaino di succo di limone
🧈 ½ cucchiaino di burro (per ungere la spatola)