Preparo la confettura di fragole solo secondo questa ricetta, non ne cerco altre: il sapore e l’odore delle fragole vengono preservati. E senza addensante, è densa.

Consiglio n. 4: cuocere in più fasi
Per ottenere un bel colore e mantenere la forma delle bacche, cuocere la confettura a più riprese. Dopo l’ebollizione, rimuovere la schiuma e cuocere per 1 o 2 minuti. Più fasi di cottura sono previste, meglio è. Tre approcci sono ottimali. Una volta ho preparato la confettura per tre giorni ed è stata la migliore che abbia mai fatto.

Suggerimento n. 5: Lascia riposare la marmellata
Lascia raffreddare la marmellata tra una produzione e l’altra. Più a lungo riposa, più le bacche saranno sature di sciroppo e lo sciroppo si addenserà. Se hai una lunga pausa, puoi conservare la marmellata in frigorifero.
Ricetta e ingredienti
Fragole – 2 kg