Preparo la confettura di fragole solo secondo questa ricetta, non ne cerco altre: il sapore e l’odore delle fragole vengono preservati. E senza addensante, è densa.

Zucchero – 1 kg (un po’ di più se preferisci una marmellata dolce)
Sciacqua velocemente le fragole sotto l’acqua corrente e asciugale.
Copri le fragole con lo zucchero e lasciale riposare per una notte.
Al mattino, metti una ciotola di fragole a fuoco basso e porta a ebollizione.
Togli la schiuma e cuoci per 1 o 2 minuti.
Lascia raffreddare completamente la marmellata.
Ripeti il ​​processo di cottura e raffreddamento 2 o 3 volte.