Pizza di Pasqua al Formaggio – Crescia Marchigiana

Pizza di Pasqua al Formaggio – Crescia Marchigiana 
 Ingredienti (per 2 pizze da 500 g o 1 da 1 kg):
Per l’impasto:
 4 uova 
 500 g di farina 00 
 150 g di farina Manitoba
 100 g di pecorino grattugiato 
 100 g di parmigiano grattugiato 
 30 g di lievito di birra fresco
 1 cucchiaino di zucchero 
 1 cucchiaino colmo di sale 
 100 ml di olio di semi
 100 ml di olio extravergine d’oliva 
 1 bicchiere di latte tiepido (circa 200 ml) 
 1 cucchiaino colmo di pepe nero