Pizza di Carnevale: la ricetta della torta salata tipica di Sorrento
📝 Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)
Per la pasta frolla salata:
500 g di farina 00
200 g di burro freddo a pezzetti
2 uova
1 pizzico di sale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato (opzionale)
2-3 cucchiai di acqua fredda (se serve per compattare)
Per il ripieno:
250 g di pasta corta (tipo mezzani, ziti spezzati o sedanini)
200 g di provola affumicata a cubetti
150 g di salame napoletano a dadini
150 g di prosciutto cotto a dadini
100 g di ricotta
100 g di parmigiano grattugiato
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