Pizza di Carnevale: la ricetta della torta salata tipica di Sorrento

4 uova

Pepe nero q.b.

Sale q.b.

👩‍🍳 Preparazione
1. Prepara la pasta frolla salata
In una ciotola o in un mixer, lavora la farina con il burro freddo fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi le uova, il sale e il parmigiano. Lavora fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua fredda per compattare.

Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigo per 30 minuti.

2. Cuoci la pasta
Cuoci la pasta in acqua salata per circa metà del tempo indicato sulla confezione (dovrà essere al dente).

Scolala e lasciala raffreddare.

3. Prepara il ripieno
In una ciotola capiente unisci la pasta raffreddata con la ricotta, i salumi, la provola, il parmigiano e le uova.

Aggiusta di sale e pepe, poi mescola bene.