FARINA DI CECI
210 gr
ACQUA
360 ml
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
20 ml
SALE
1 pizzico
PER FARCIRE
RUCOLA
q.b.
FESA DI TACCHINO
200 gr
TI SERVE INOLTRE
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
La piadina con farina di ceci è una ricetta semplice e nutriente, variante della classica piadina romagnola realizzata con farina di ceci al posto di quella di grano, acqua, sale e olio extravergine di oliva in sostituzione dello strutto. Morbida e saporita, è adatta proprio a tutti: si tratta, infatti, di una preparazione vegana e naturalmente gluten free.
Una volta pronta, è perfetta da farcire con i propri ingredienti preferiti o con ciò che si ha a disposizione in frigo. Noi te la proponiamo riempita con rucola e fesa di tacchino a fette, ma puoi optare per qualsiasi tipologia di verdura di stagione, salumi e formaggi, ma anche tofu marinato a cubetti o in crema, tempeh ripassato in padella, hummus di legumi e così via.
Facile e veloce, la piadina con farina di ceci risolverà in pochi minuti qualsiasi pranzo in ufficio, in spiaggia o al parco e sarà ideale anche per una cena sfiziosa in compagnia di amici. Puoi anche servirla, al posto del pane, in accompagnamento a dahl, stufati di ogni genere e altri piatti ricchi di intingoli.
Scopri come preparare la farina con farina di ceci seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche le crêpes di lenticchie rosse e la farinata di ceci.
Come preparare la piadina con la farina di ceci
Step 1
Per preparare la piadina con farina di ceci, inizia raccogliendo in una ciotola capiente la farina di legumi con un pizzico di sale 1. A piacere, puoi aggiungere anche delle spezie, come curry, curcuma o paprica dolce, oppure un rametto di timo sfogliato, degli aghi di rosmarino tritati e altre erbe aromatiche a tua scelta, preferibilmente essiccate.
Step 2
Versa l’acqua a temperatura ambiente 2.
Step 3
Completa con l’olio extravergine di oliva 3 e mescola subito con una frusta a mano, incorporando per bene tutti gli ingredienti in modo che la farina possa assorbire i liquidi.
