con grandissimo piacere ti fornisco la ricetta tradizionale della Pastiera Napoletana, il vero re della tavola pasquale! Preparati a un’esperienza di gusto unica e profumata.
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 120 g di zucchero semolato
- 120 g di burro freddo a cubetti
- 2 uova intere
- La scorza grattugiata di mezzo limone
- Un pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di ricotta di pecora (ben scolata per almeno un’ora)
- 300 g di grano cotto (già pronto in barattolo)
- 300 g di zucchero semolato
- 5 uova intere
- 2 tuorli
- 1 fiala di aroma di fiori d’arancio (o circa 1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio)
- La scorza grattugiata di un limone
- 50 ml di latte intero
- 50 g di canditi misti (cedro, arancia, zucca) tagliati a cubetti piccoli
- Un pizzico di cannella in polvere (facoltativo)
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