🍝 Pasta con Zucchine e Pancetta: un piatto semplice, cremoso e saporito
Questa ricetta è un classico della cucina casalinga che unisce la delicatezza delle zucchine con la sapidità della pancetta, per un risultato irresistibile. Facile da preparare e perfetta sia per un pranzo veloce che per una cena gustosa tra amici.
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Ingredienti (per 4 persone)
350 g di pasta (penne, rigatoni o spaghetti, a scelta)
3 zucchine medie
150 g di pancetta affumicata a cubetti o a striscioline
1 cipolla piccola
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
50 g di parmigiano grattugiato
Sale e pepe q.b.
Qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo per guarnire
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Preparazione
1. Prepara le zucchine
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a dadini piccoli, a seconda della consistenza che preferisci. Metti da parte.
2. Rosola la pancetta
In una padella capiente scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la pancetta e falla rosolare a fuoco medio-alto finché diventa bella croccante e dorata. Se ti piace, puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato per aromatizzare, da togliere a fine cottura.
3. Cuoci le zucchine
Abbassa un po’ la fiamma e unisci la cipolla tritata finemente nella padella con la pancetta. Fai appassire per qualche minuto, poi aggiungi le zucchine. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, finché diventano morbide ma non sfatte, circa 7-8 minuti. Aggiusta di sale e pepe.
4. Cuoci la pasta
