Nel frattempo porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci la pasta al dente seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala, conservando una tazza di acqua di cottura.
5. Manteca il piatto
Trasferisci la pasta nella padella con zucchine e pancetta. Mescola bene aggiungendo un po’ dell’acqua di cottura per amalgamare il tutto e creare una cremina avvolgente. Spegni il fuoco e aggiungi il parmigiano grattugiato, mescolando con cura.
6. Servi
Impiatta e guarnisci con qualche foglia di basilico fresco o prezzemolo tritato. Per un tocco extra, spolvera con un po’ di pepe nero macinato al momento.
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Consigli e varianti
Per una versione più leggera, sostituisci la pancetta con speck o prosciutto crudo.
Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per dare una nota piccante.
Se vuoi un piatto più cremoso, aggiungi un cucchiaio di ricotta o panna fresca a fine cottura.
Prova a sostituire le zucchine con zucchine gialle per un effetto visivo più allegro.
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Questa pasta con zucchine e pancetta è perfetta per chi ama i sapori equilibrati e le consistenze morbide ma con un tocco croccante. Provala e fammi sapere cosa ne pensi! Vuoi anche una versione da preparare in meno di 15 minuti?
