Preparazione:
1️⃣ Preparare l’impasto:
Inizia sciogliendo il lievito nell’acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10-15 minuti, fino a quando il composto non farà delle bollicine.
In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e forma una fontana. Versa al centro il lievito sciolto e l’olio d’oliva.
Inizia a impastare aggiungendo l’acqua poco alla volta, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se serve, aggiungi un po’ di farina.
Copri l’impasto con un panno pulito e lascia lievitare per 1-2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
2️⃣ Preparare il ripieno:
Frulla i pomodori pelati con un po’ di sale e pepe fino ad ottenere una passata.
Scola bene la mozzarella e tagliala a cubetti piccoli.
In una ciotola, unisci la mozzarella e la passata di pomodoro, aggiustando di sale e pepe. Se ti piace, aggiungi delle foglie di basilico fresco.
