Le panelle dolci sono un dolce tradizionale siciliano che viene preparato in occasione della festa di Santa Lucia, celebrata il 13 dicembre. Queste frittelle, a base di farina di ceci, zucchero e aromi, sono un vero e proprio simbolo della cucina siciliana, amata da grandi e piccini. In questo articolo, esploreremo la storia delle panelle dolci, gli ingredienti necessari, la preparazione passo dopo passo e alcuni suggerimenti per gustarle al meglio.
Storia delle Panelle Dolci
1. Origini delle Panelle
Le panelle hanno origini antiche e sono un piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana. La base di farina di ceci è un ingrediente comune nella cucina del Mediterraneo, utilizzato per preparare diverse specialità, dalle frittelle alle crocchette. Le panelle dolci, in particolare, si sono diffuse in occasione della festa di Santa Lucia, che celebra la patrona di Siracusa.
2. La Festa di Santa Lucia
La festa di Santa Lucia è una delle celebrazioni più sentite in Sicilia. Secondo la tradizione, durante questa festività si consuma « il cuccìa », un piatto a base di grano, ma le panelle dolci rappresentano un dolce alternativo che viene preparato per l’occasione. La ricetta delle panelle dolci è spesso tramandata di generazione in generazione, arricchendosi di varianti locali e familiari.
Ingredienti per le Panelle Dolci
Per preparare le panelle dolci, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
Ingredienti principali:
- 250 g di farina di ceci
- 500 ml di acqua
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina (o estratto di vaniglia)
- Scorza grattugiata di un limone
- 1 pizzico di sale
- Olio di semi (per friggere)
- Zucchero a velo (per spolverare, facoltativo)
Note sugli Ingredienti:
- Farina di Ceci: Assicurati di utilizzare farina di ceci di buona qualità per un sapore autentico.
- Zucchero: Puoi regolare la quantità di zucchero in base ai tuoi gusti, ma non esagerare per mantenere un equilibrio di sapori.
Preparazione delle Panelle Dolci
1. Preparazione della Pastella
- Scaldare l’Acqua: In una pentola, porta a ebollizione 500 ml di acqua. Aggiungi un pizzico di sale e mescola bene.
- Setacciare la Farina di Ceci: In una ciotola separata, setaccia la farina di ceci per eliminare eventuali grumi.
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