Il Pan dei Morti è un dolce tipico della tradizione lombarda, preparato in occasione della commemorazione dei defunti, il 2 novembre. Questo dolce, ricco di sapori e profumi, rappresenta un legame profondo con la cultura e le tradizioni della Lombardia. In questa guida, esploreremo la storia, gli ingredienti, la preparazione e varianti di questo dolce, per portare un pezzo di tradizione sulla tua tavola.
Storia e Tradizione
Il Pan dei Morti ha origini antiche e affonda le radici nelle tradizioni contadine della Lombardia. Questo dolce veniva preparato per commemorare i defunti e, in passato, era accompagnato da riti e usanze che celebravano la vita e la morte. La preparazione di questo dolce avveniva in diverse varianti a seconda delle zone, ma gli ingredienti principali rimanevano sostanzialmente gli stessi: farina, mandorle, cacao, e spezie.
Il Pan dei Morti non è solo un dolce, ma un simbolo di un momento di riflessione e ricordo. Oggi, molte famiglie lombarde continuano a prepararlo per mantenere viva la tradizione.
Ingredienti
Ingredienti Base
- Farina 00: 300 g
- Zucchero: 200 g
- Cacao amaro in polvere: 50 g
- Mandorle: 150 g (non pelate, tostate)
- Noci: 100 g (tritate)
- Uvetta: 100 g (ammollata in acqua o rum)
- Burro: 100 g (fuso)
- Uova: 2
- Lievito in polvere: 1 bustina (16 g)
- Spezie: 1 cucchiaino di cannella in polvere, 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
- Sale: un pizzico
- Latte: q.b. (per ammorbidire l’impasto)
Ingredienti per Decorare
- Zucchero a velo: q.b. per spolverare
- Mandorle: intere (per la decorazione, opzionale)
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