L’ogura cake è un dolce giapponese dal sapore delicato e dalla consistenza soffice, simile a un chiffon cake. Questa torta è particolarmente apprezzata per la sua leggerezza e la sua versatilità, potendo essere preparata in diverse varianti e gusti. In questo articolo, esploreremo la storia dell’ogura cake, gli ingredienti necessari, il procedimento dettagliato per prepararla e alcune idee per varianti e decorazioni.
1. Storia dell’Ogura Cake
1.1. Origini
L’ogura cake ha origini giapponesi e si è sviluppata come una variante del più noto chiffon cake americano. La sua popolarità è cresciuta nei caffè e nelle pasticcerie giapponesi, dove viene spesso servita come dessert o merenda. Il nome “ogura” deriva dalla prefettura di Ogura, nota per la sua tradizione culinaria.
1.2. Tradizione Culinaria
L’ogura cake è spesso preparata per celebrazioni speciali e occasioni familiari. La sua consistenza leggera e il suo sapore delicato la rendono un dolce adatto a tutte le età. Si può trovare in varianti aromatizzate, come tè verde matcha, cioccolato e frutta.
2. Ingredienti per l’Ogura Cake
Per preparare un ogura cake per circa 8-10 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1. Ingredienti Essenziali
120 g di farina 00
40 g di amido di mais
150 g di zucchero
5 uova
100 ml di latte
80 ml di olio vegetale
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o un altro aroma a piacere)
2.2. Utensili Necessari
Ciotole per mescolare
Frusta elettrica
Setaccio
Stampo per chiffon cake
Spatola di silicone
Termometro da cucina (facoltativo)
3. Procedimento per Preparare l’Ogura Cake
3.1. Preparazione della Base
